当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蒜酱拌鸡蛋

蒜酱拌鸡蛋

菜谱编号：258-102

蒜酱拌鸡蛋是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜酱拌鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常简单又好吃的一道家常小菜儿。平时炒蛋蒸蛋吃惯了，偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法，鸡蛋的营养损失的最少。小时候老爸经常把它当下酒菜吃，现在恐怕已经很少有人这么吃了。

蒜酱拌鸡蛋主厨：寻找桃花岛

第三步：将鸡蛋用刀小心切切成小块。

第四步：蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。先加醋，蒜不会那么辣那么咸。我用的六月鲜的酱油，颜色比较浅。

第一步：鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般6-8分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端（气室）开始剥，这样剥起来既快又完整。

第二步：煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就散开了，用手一扒拉就行啦，不用挨个剥蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小块，放在空气中氧化一会儿，使蒜素的营养更大化。

第五步：浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻即可。

蒜酱拌鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

无需加盐，酱油的鲜味足够调味了。1·鸡蛋洗净是为了防止蛋壳表面的污物从蛋壳的气孔中进入鸡蛋中。
2·喜欢吃辣味的，可以加辣椒油，或者用老干妈拌着，都很好吃。

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 鸟巢鸡蛋饼的做法[图解]; 鸡蛋馒头披萨的做法[图解]; 小葱鸡蛋煎饼的做法[图解]; 金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法[图解]; 油泼鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋油条的做法[图解]; 肉末土豆煎鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法[图解]; 萝卜丝鸡蛋饼的做法[图解]; 日本豆腐蒸鸡蛋的做法[图解]; 四季豆炒鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋蒸豆腐的做法[图解]; 生煎韭菜鸡蛋包的做法[图解]; 肉末蒸鸡蛋的做法[图解]; 腊肠鸡蛋炒饭的做法[图解]; 香蕉鸡蛋饼的做法[图解]