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椰蓉吐司

菜谱编号:258-113
椰蓉吐司是【海风的韵味】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉吐司”。
椰蓉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉吐司,好吃到没朋友!

椰蓉吐司主厨:海风的韵味

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:290克全蛋液:30克
牛奶:125克淡奶油:55克
糖:45克盐:3克
黄油:20克酵母:4·5克

椰蓉吐司的做法步骤

  • 第五步:面团发酵的时间,我们来制作椰蓉馅,软化的黄油里加入细砂糖,用刮刀拌匀。
  • 第十一步:把面片左边三分之二均匀抹上椰蓉馅,右边三分之一空着。
  • 第三步:即能拉出薄而坚韧的面膜。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第十步:取出面团,挤压排气后用面杖擀成(25×35)长方形面团。
  • 第十五步:把面团平均分成三份,用刮刀切开。
  • 第十九步:烤箱上下管预热180度,低层烘烤43分钟左右出炉。
  • 第九步:面团基础发酵,两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。
  • 第十八步:二次发酵八分满,表面刷蛋液。
  • 第十四步:将面团再次擀成(15×27)的长方形。
  • 第十二步:把右边空白处往中间折过来。
  • 第六步:分三次拌匀后,分三次加入全蛋液,每次用手动打蛋器完全拌匀后再加下一次。
  • 第二步:加入黄油,继续揉至完全阶段。
  • 第十三步:再把左边的往中间折叠,折成小的长方形。
  • 第八步:制作好的椰蓉馅。
  • 第一步:所有原料除黄油外,放入面包桶,先液体后固体,糖盐对角放,启动面包机和面程序,揉制光滑。
  • 第十六步:编成三股辫子,切口尽量往上,不要编的太紧会影响二次发酵。
  • 第二十步:成品图。
  • 第七步:加入椰蓉,用刮刀拌匀。
  • 第十七步:把编好的辫子放入模具,两头捏紧。表面覆盖保鲜膜,进行二次发酵。
  • 第四步:保鲜膜覆盖进行基础发酵。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司椰蓉

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