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自制山楂片

菜谱编号:258-204
自制山楂片是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制山楂片”。
自制山楂片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因家里多了一个小宝宝,对零食就格外关注。带小家伙在外面玩时,常常会看到别的小朋友吃山楂片,小家伙总是眼巴巴的看着,很想吃的样子。因为我基本不给宝宝在超市买零食,所以他看到人家吃就特眼馋。山楂片也叫山楂饼,有消食开胃的作用。小宝宝适当吃些还是不错的,但是我这个人有心理障碍,但是网上也找不做这种干的山楂片的方法,我试了好几种方法,最后总算是找到了比较好的方法,做好的成品也比较接近外卖的,无论是颜色还是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖,而且糖的量和卖的比较也少一些,吃起来比外卖的酸度大一点点,不过酸酸甜甜的口感还是蛮好吃的,小家伙喜欢的不得了,我带他出去玩时就用盒子装一点,干的片片,带着很方便的。终于研究出来做这种干山楂片的方法,就立即分享给大家,因为现在正是山楂季节,喜欢的就可以赶快试试啦。

自制山楂片主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山楂:1150克--
辅助料用量
冰糖粉:700克--

自制山楂片的做法步骤

  • 第七步:摆放到烤网上
  • 第三步:把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
  • 第一步:新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂,全部弄好的净重是1000克
  • 第八步:烤箱上下火90度,开启热风循环,3个小时左右即成干的山楂片了。
  • 第四步:用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡,成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以,但有些搅打的不够碎,不太适合做这个。
  • 第二步:把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟
  • 第五步:把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中,放凉就自然凝固成块了
  • 第六步:我是放了半天后取出,切成厚度不超过2毫米的薄片
  • 自制山楂片做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制的具体时间因切片的厚度不同会有差异,多观察,感觉硬度可以了就行了。如果给小宝宝吃,不要烤的太干,因为这个方子含糖比外卖的少,所以果干会不太好咬。

    相关食材:山楂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制山楂片。

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