第一步：鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。
第三步：中火将水煮沸。
第五步：调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加點儿。
第二步：摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。
第四步：水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。
清蒸扇贝
清蒸扇贝是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸扇贝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的海鲜，还是清蒸最能保持原汁原味。。配点儿蘸料就更好吃了。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：2段 | 姜：2片 |
| 水：适量 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 醋：少许 | 糖：少许 |
| 大蒜：2勺 | -- |
清蒸扇贝的做法步骤
清蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明：
1·扇贝不要蒸过头了，那样肉质发柴，里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁，有弹性，水嫩的，就可以了，不要很硬的那种就是蒸过头了。
2·绿色部分是消化腺，吃海藻之后产生的，无毒无异味，吃不吃都可以。
3·裙边，扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏，白色是公的。
相关食材：扇贝