当前位置:首页 > 菜谱大全 > 清蒸扇贝

清蒸扇贝

菜谱编号:258-279
清蒸扇贝是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸扇贝”。
清蒸扇贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的海鲜,还是清蒸最能保持原汁原味。。配点儿蘸料就更好吃了。。

清蒸扇贝主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扇贝:适量--
辅助料用量
大葱:2段姜:2片
水:适量蒸鱼豉油:1勺
醋:少许糖:少许
大蒜:2勺--

清蒸扇贝的做法步骤

第一步:鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。

清蒸扇贝做法第一步骤

第三步:中火将水煮沸。

清蒸扇贝做法第三步骤

第五步:调蘸汁,将蒜和葱切碎,加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加點儿。

清蒸扇贝做法第五步骤

第二步:摆在蒸锅里,锅中放适量冷水和葱段,姜片。不需要放料酒,扇贝不腥,很鲜甜。

清蒸扇贝做法第二步骤

第四步:水沸后转小火,直到扇贝张开口,贝肉微微泛白,关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可,要根据个头大小酌情增减。

清蒸扇贝做法第四步骤
清蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明:

1·扇贝不要蒸过头了,那样肉质发柴,里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁,有弹性,水嫩的,就可以了,不要很硬的那种就是蒸过头了。
2·绿色部分是消化腺,吃海藻之后产生的,无毒无异味,吃不吃都可以。
3·裙边,扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏,白色是公的。

相关食材:扇贝

清蒸扇贝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【寻找桃花岛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸扇贝。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜