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扇贝荷兰豆

菜谱编号:079-158
扇贝荷兰豆是【凯莉妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扇贝荷兰豆”。
扇贝荷兰豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扇贝我们通常来煲汤,或是烧面条的时候加几粒,犹如对待虾~今天的扇贝肉是冷冻的,比较腥,所以提前腌制了一下,吃的时候有股酒香味,配上鲜脆的荷兰豆,也是一道很好的下酒菜~~

扇贝荷兰豆主厨:凯莉妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
荷兰豆:250克扇贝:110克
辅助料用量
姜:1块蒜:4瓣
调味料用量
海鲜酱:2勺料酒:5勺
盐:1勺鸡精:少许

扇贝荷兰豆的做法步骤

  • 第七步:下蒜爆香
  • 第十步:加入1勺盐
  • 第十二步:炒至荷兰豆断生,加适量鸡精即可出锅
  • 第六步:热锅下猪油
  • 第一步:荷兰豆择去老筋洗净,扇贝肉放水里解冻,洗净沥干水分
  • 第三步:加入2勺海鲜酱,搅拌均匀
  • 第四步:腌30分钟去腥味
  • 第九步:下荷兰豆翻炒
  • 第二步:姜切细丝放扇贝里,倒入4勺料酒
  • 第八步:下扇贝爆炒
  • 第十一步:加入1勺料酒,继续翻炒
  • 第五步:把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用,再把扇贝沥干
  • 扇贝荷兰豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·扇贝肉是冷冻的,腥味很重,不能直接用来炒,要洗净加生姜料酒腌制去腥
    2·后面盐不能多加,因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
    3·炒荷兰豆时间不要太久,大火爆炒断生才能保持鲜嫩,口感才会生脆~~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扇贝荷兰豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扇贝荷兰豆。

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