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纳豆机做纳豆

菜谱编号:258-456
纳豆机做纳豆是【勤奋的轻舞飞扬】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纳豆机做纳豆”。
纳豆机做纳豆
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
黄豆:400克--
辅助料用量
纳豆菌:少量--

纳豆机做纳豆的做法步骤

  • 第二十七步:通上电按到纳豆功能
  • 第十二步:准备纳豆菌
  • 第二十八步:18个小时后从纳豆机里取出来
  • 第十八步:准备好装纳豆菌的盒子
  • 第二十三步:再依次做好后面六盒放在第二层上
  • 第十四步:蒸过的豆子应该是用手轻轻一捏就能碎掉了
  • 第十六步:在小杯子里倒入十毫升热开水,搅拌化开
  • 第三十一步:后熟以后的纳豆从冰箱取出,揭开薄膜
  • 第二十步:盒子上放上消毒好的薄膜
  • 第二十一步:用压膜器轻轻的把膜压进盒子里,往下压时只要压不下就可以了,不一定要压到底的
  • 第六步:在蒸豆过程中,准备发酵膜12张
  • 第二十九步:取出来的纳豆盖上盖子放在桌子上让它自然凉下来,一般大概十分钟
  • 第八步:一个勺子和夹盘子的夹子放煮锅里,还有一双筷子,煮锅放水
  • 第四步:准备一个高压锅里面倒一些水,把豆子倒在一个不锈钢容器里。豆子不能直接放在水里煮,一定要隔水蒸。
  • 第十三步:豆子烧好后,高压锅限压阀没气了打开盖子,把豆子拿出来,将高压锅里的水到干净,然后把豆子倒进去
  • 第七步:12张发酵膜放盘子里,还有12个装豆子的盒子一起放煮锅中准备消毒
  • 第十步:烧一壶开水,准备好纳豆机,用开水烫一下纳豆机消毒
  • 第十九步:将拌好的豆子装进盒子里,不能超过盒子里面的一根线
  • 第二十二步:依次做好六盒就可以先放进纳豆机的第一层架子上
  • 第九步:开大火煮开后改小火再煮5分钟
  • 第十五步:准备一个小杯子,开水烫一下消毒后拿小小勺(买纳豆机时配的)盛一小勺纳豆菌放进去
  • 第二十六步:罩好罩子的样子
  • 第二十四步:盖上纳豆机盖子
  • 第三步:浸泡好的黄豆用水清洗后挑出不好的豆子,然后倒入沥水篮,在案板上下震动,把豆子表面多余水分抖下来
  • 第三十步:凉好后放进冰箱冷藏室冷藏24-36小时,这个过程叫后熟,这个步骤很重要
  • 第十一步:准备一个干净的盆子,将纳豆机上面一个不锈钢架子放在盆子里开水烫一下消毒
  • 第二步:黄豆洗净放水没过黄豆,水位至少高出一个拇指高度,浸泡十五个小时
  • 第三十二步:用筷子或者调更搅拌几下就会有很多菌丝出来了
  • 第一步:食材黄豆
  • 第五步:盖上高压锅盖,先开大火烧,等到压力阀顶起后,开中火蒸50分钟
  • 第十七步:化开的纳豆菌直接倒入蒸好的豆子里,搅拌均匀,一定要搅拌均匀让每颗豆子都沾到纳豆菌
  • 第二十五步:盖上保温罩通好电
  • 纳豆机做纳豆做法技巧/窍门/补充说明:

    要吃的时候可以放点生抽和香醋拌着吃,也可以直接吃,但不能加热吃,加热菌群会被杀死,就没有效果了

    菜谱标签:凉菜

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