第二步：酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。
第四步：加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。
第六步：和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。
第三步：热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸她少许時间，直到出酸菜的香味。
第五步：米线提前泡好，过凉水沥干水。因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。
第七步：盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦
第一步：从泡菜坛捞出泡菜3块左右
酸菜米线
酸菜米线是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜米线”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
非常喜欢米线，以前高中时，妈妈常常带我去吃一家老式的砂锅米线，那时的味道总是停留在记忆当中。酸菜是四川人家家户户泡菜坛子里必备的东西，使用范围很广。喜欢酸辣口味的，可以尝试哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米线：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜：3至4块 | 豆芽：适量 |
| 火腿肠：1根 | 小葱：少许 |
| 香菜：少许 | -- |