老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做
老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。我在街上小店吃酸菜肉丝米线，老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”，(在我们这里餐馆，是可以单独加米线里的任何食材的)，桌上的韭菜末和葱花随便加。那满满的一大碗，那味道说着都是直咽口水。不过还是自己在家做卫生而且还少油
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 四川泡酸菜：适量 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 蚝油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 干辣椒：适量 | 水淀粉：适量 |
老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做的做法步骤
老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做做法技巧/窍门/补充说明：
1·我的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈。
2·现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常，油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。
答配菜谱：酸菜与米线的做法