第三步：米辣、大蒜、生姜，全部剁成小粒。
第四步：加盐搅拌（根据个人口味，喜欢吃酸辣味的就少放點盐）。最后放上两酒瓶盖白酒（白酒的作用是提香防腐），装罐置于阴凉处即可。两周后即可食用。
第一步：炒们用到的食材有：小米椒、大蒜、生姜、高度白酒、盐。
第二步：小米椒去蒂，洗净、晾干。
剁椒酱
剁椒酱是【爱吃榴莲的miao】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒酱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：1个 | 生姜：适量 |
| 盐：适量 | 高度白酒：适量 |