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【飞禽走兽】——香炒鸡丁

菜谱编号:025-901
【飞禽走兽】——香炒鸡丁是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】——香炒鸡丁”。
【飞禽走兽】——香炒鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近家里吃鸡脯肉多,原因还是因为脂肪少啊!少负担嘛!

鸡胸肉,无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,是小炒的绝佳选择!

今天的这个炒鸡丁,是我家用来拌面条吃的。

鸡脯肉细嫩咸香,黄瓜和胡萝卜清脆爽口,绝对会是面条好搭档哦!

【飞禽走兽】——香炒鸡丁主厨:俊良老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脯肉:一块黄瓜:半根
胡萝卜:半根--
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
盐:适量甜面酱:适量
老抽:适量白糖:适量
鸡精:适量淀粉:适量
花雕酒:适量--

【飞禽走兽】——香炒鸡丁的做法步骤

  • 第十步:加入黄瓜丁,煸炒。
  • 第六步:倒入调好的酱汁。
  • 第二步:鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。
  • 第五步:加入胡萝卜丁,煸炒。
  • 第一步:鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。
  • 第十一步:加入鸡精,搅拌匀,即可出锅。
  • 第八步:倒入少许老抽,调色。
  • 第三步:找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
  • 第九步:加入少许盐。
  • 第七步:加入白糖。
  • 第四步:平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。
    加入鸡肉丁,煸炒至变色。
  • 【飞禽走兽】——香炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡脯肉切丁,放入盐、花雕酒、淀粉腌渍,可以使鸡肉肉质更嫩。
    2、老抽就是为了上色,不喜欢深色可以用生抽代替。
    3、胡萝卜丁要早放,经过油的煸炒,营养才可以更好的发挥。
    4、黄瓜丁最后放,防止过老。

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【飞禽走兽】——香炒鸡丁。

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