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千层糕

菜谱编号:259-046
千层糕是【二货B】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层糕”。
千层糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
马蹄粉:250克--
辅助料用量
糖:250克淡椰浆:1瓶(270克)

千层糕的做法步骤

  • 第五步:用同样大小的碗或一次性杯对分5份(其中一份放在表面,要放一点杞子或桂花增色)
  • 第八步:拿4个一样大的碗或一次性杯,分开四等份
  • 第二步:糖200g干锅炒融转黄色,放三碗水烧至糖全部融化
  • 第十八步:放凉,切开(放冰箱)
  • 第十四步:第六层,椰浆水,蒸2分钟(放之前搅拌均匀)
  • 第十七步:最后一层,放有放料的一层,盖盖蒸20分钟。
  • 第九步:蒸锅放足够的水,隔水蒸盘要干的,预热烧开即可,第一层先放黄糖浆在底层,盖盖子蒸2分钟,如果表面上有多余的水就倒掉(放之前溶液搅拌均匀)
  • 第十五步:第七层,放黄糖浆,蒸2分钟。(放之前一定要搅拌均匀)
  • 第四步:把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀
  • 第一步:准备材料,马蹄粉对半分开,(我用称称重量对开,精准点)
  • 第三步:装起放凉
  • 第六步:准备另一种,50g糖不用炒制,放进半碗热水熔化,和在淡椰浆里,把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀,尽量不要留颗粒状的物质,影响口感
  • 第十步:第二层,放一杯椰浆液(放之前搅拌均匀)蒸2分钟
  • 第七步:半成品
  • 第十一步:第三层,放黄糖浆,蒸2分钟。(放之前一定要搅拌均匀)
  • 第十三步:第五层,放黄糖浆,蒸2分钟。(放之前一定要搅拌均匀)
  • 第十二步:第四层,椰浆水,蒸2分钟(放之前搅拌均匀)
  • 第十六步:第八层,椰浆水,蒸2分钟(放之前搅拌均匀)
  • 菜谱标签:糕点

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层糕。

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