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红烧鲳鱼

菜谱编号:259-165
红烧鲳鱼是【??林子????】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
红烧鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼,是老父亲的最爱,做为下酒菜,鲳鱼比肉类更适合·

红烧鲳鱼主厨:??林子????

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
糖:1勺料酒:淹过鱼身
蒜:适量辣椒:少量
老抽:2勺胡椒粉:适量

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 第三步:在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟
  • 第二步:准备好姜,蒜,葱,辣椒
  • 第九步:撒些葱花即可
  • 第八步:放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠
  • 第五步:5两面煎成金黄,盛出
  • 第四步:锅里油热,放下鲳鱼
  • 第七步:放入适量清水,加糖,老抽,料酒多一点,胡椒粉,煮开
  • 第六步:锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香
  • 第一步:鲳鱼去肚,去鳃,洗净
  • 红烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜的鲳鱼,放入油锅的时候,不要煎太久,鲜度会跑掉。料酒可多放一点,水少量。。这样鲜度就能保持了!!!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲳鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鲳鱼。

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