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万圣节——南瓜造型蛋糕

菜谱编号:259-389
万圣节——南瓜造型蛋糕是【漪弈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万圣节——南瓜造型蛋糕”。
万圣节——南瓜造型蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

万圣节美食不一样要搞怪血腥,也可以很萌萌哒哦

原本没打算过,刚好前几天做了一个立体龙猫蛋糕,发到票圈,老师看到后就问有没有南瓜造型的,我一向爱凹造型,那必须有啊~

答应的时候爽快,之后可就纠结了,搜了搜网上,翻糖的好看,表皮光溜溜的,而鲜奶油大多都是挤小星星,差了那么点意思,索性自己倒腾,鲜奶油抹面,结果倒也差强人意。

作为一只懒癌晚期,外加最近天天到处瞎忙,想着过几天再整理,可再想想要是不整理又要等一年啊,加班加班整理起来mua~

万圣节——南瓜造型蛋糕主厨:漪弈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
六寸戚风:2个淡奶油:600克
细砂糖:50克--
辅助料用量
芒果:切粒黑巧克力:一块
色素:适量--

万圣节——南瓜造型蛋糕的做法步骤

  • 第八步:德芙黑巧克力装在裱花袋里,隔水融化后在油纸上画出南瓜五官,放冰箱冷冻定型;
  • 第九步:用小刮刀划出棱线,少许打发好的淡奶油调成绿色,挤出南瓜柄,取出变硬的巧克力,装饰上即可。
  • 第二步:380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹,可以裱花的程度;
  • 第六步:250g淡奶油加糖20g和色素,打发到清晰的花纹,抹面的状态,这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点;
  • 第五步:全部码好后淡奶油抹光表面,修成肚子胖一点的样子;实际我还多出来半个戚风,因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多,再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,(省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的,三层水果夹心)
  • 第三步:戚风坯先堆在一起,底部的修一下边缘;上面的我也切了,试图修出南瓜的棱,但是后来发现没用,抹面的时候直接全部给抹光了。。。
  • 第四步:每层加奶油水果夹心;
  • 第七步:表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油;
  • 第一步:烤好的六寸戚风坯,每个剖成2-3片;
  • 万圣节——南瓜造型蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·巧克力画五官的时候,注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方,这样拿出来才好和蛋糕贴合起来,我的南瓜嘴巴有一边没弄好,就有点翘起来,泥萌要注意哈;
    2·南瓜的调色,色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以,没有的话,基础色的黄色和红色一起调就是橙色,其中黄色的量比红色多很多,自己边打发边调就可以。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:南瓜

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