南瓜粉蒸排骨
南瓜粉蒸排骨是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。今天采用的配菜是南瓜。排骨的肉香混合南瓜的清甜，水乳交融，让人垂涎欲滴欲罢不能啊
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 干香菇：数朵 |
| 南瓜：一颗 | 五香蒸肉米粉：一袋 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 五香粉：少量 | 蚝油：少量 |
| 老干妈：一勺 | 腐乳汁：一勺 |
| 老抽：少量 | 葱：一段 |
| 白胡椒粉：少量 | 白糖：少量 |
| 姜：一块 | -- |
南瓜粉蒸排骨的做法步骤
南瓜粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
排骨事先泡去血水，可以去腥。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
其实南瓜粉蒸排骨应该分开蒸，先蒸排骨30分钟，再放入南瓜盅再蒸30分钟。因为今天有事离开一会，不能一直看火，就偷懒一起蒸了，结果南瓜过熟了些，裂开了