第四步：红腐乳4块，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎。
第八步：在上面放上几片姜、葱段，入高压锅蒸，上汽约30分钟左右。
第九步：泄汽后取出。捡去葱段和姜片。
第五步：加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。
第一步：五花肉洗净冷水入锅，锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。
第二步：捞出晾凉。
第三步：切成约5毫米的片。
第七步：肉皮朝下依次放入碗里，剩余的腐乳汁一并倒入碗中。
第十步：倒扣盘中即可。
第六步：切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。
【兰州】糟肉
【兰州】糟肉是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兰州】糟肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糟肉，有些地方也叫腐乳肉。在兰州叫兰州糟肉，制作方法大同小异。制作这道菜非常简单，在兰州，每到过年几乎家家都要做这个。可以一次多蒸几碗，晾凉后密封冻在冰箱里，吃的时候上锅蒸透就可以了。搭配荷叶饼、馒头、吃时肥而不腻，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | 红豆腐乳：4块 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 桂皮：1小段 |
| 糖：10克 | 八角：1个 |
| 花椒粒：少许 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
【兰州】糟肉的做法步骤
【兰州】糟肉做法技巧/窍门/补充说明：
我这次做了2小碗，一次一碗很方便。不当时吃的不要倒扣，晾凉后直接连碗盖上保鲜膜，放入保鲜袋中入冰箱冷冻室冷冻。吃时取出蒸透即可。腐乳中的盐分已够了，一般无需再加盐了。