第七步：红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼（一种烤饼）里吃
第四步：接着下红糟，爆香
第三步：出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
第一步：食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
第六步：焖熟后收汁、起锅
第五步：将红糟蒜末和五花肉一起翻她片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
第二步：锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
【福州家常菜】红糟肉
【福州家常菜】红糟肉是【northsouth】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】红糟肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色，出了福建还真难以吃到。红糟肉算是当地非常有地方色彩的一道菜，香味浓郁，不油腻，非常的好下饭，汤汁还可以用来拌饭吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：糟香 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红糟：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 蒜头：适量 |
【福州家常菜】红糟肉的做法步骤
【福州家常菜】红糟肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、红糟必竟是做酒剩下的，属于温热性质，体质怕热的尽量少吃。
2、这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
3、做这道菜无须再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
4、红糟入菜一般都要加糖，红糟与白糖是绝配。