江南特产~嵊州糟肉
江南特产~嵊州糟肉是【多芸转晴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江南特产~嵊州糟肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法,跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯,不油不腻,可当冷菜食用,也可蒸后食用,都很好吃。除了糟猪肉,还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟牛肝等等~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
夹心肉:1500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:50克 | 酒糟:500克 |
江南特产~嵊州糟肉的做法步骤
江南特产~嵊州糟肉做法技巧/窍门/补充说明:
多芸碎碎念:
1·酒糟在做黄酒的酿酒铺就有的出售。
2·可以把猪肉后换成其他的肉类。