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茄汁黄鱼

菜谱编号:259-616
茄汁黄鱼是【阳光奶茶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁黄鱼”。
茄汁黄鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄鱼:400克--
辅助料用量
番茄酱:150克油:适量
葱:2根姜:适量
盐:1匙糖:2匙
料酒:1匙生粉:适量

茄汁黄鱼的做法步骤

  • 第一步:黄鱼一条,刮去鱼鳞,从鱼肚剖开去除内脏
  • 第九步:淋在鱼上
  • 第二步:切下鱼头,沿大骨把鱼肉片成两半,尾部不要片开,去除鱼骨
  • 第六步:加生粉裹均匀
  • 第五步:加葱姜料酒腌制半小时
  • 第七步:油锅烧到七成热,下黄鱼炸到金黄酥脆
  • 第四步:再横着切斜刀,切到鱼皮再往前切点
  • 第八步:锅里留少许底油加入番茄酱(要颜色红润的为好)加糖烧开
  • 第三步:鱼肉先直着切,不要切破鱼皮
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄鱼

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