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辣酱炒山药

菜谱编号：259-723

辣酱炒山药是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱炒山药”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药虽好，可食材含有粘液，且没有味道，吃起来总感觉淡淡的，没有食欲。今天用了辣酱。。。。。。嘿嘿，好吃哟。。

辣酱炒山药主厨：冬季心情

第四步：炒出红油后，加入蒜碎，炒香。

第八步：加入盐、白糖，翻炒均匀。

第十步：成品。

第二步：山药洗净去皮切片，黄瓜切片，蒜拍扁切碎，青红椒切丁。

第三步：锅烧热，倒入食用油，加入辣椒酱，小火翻炒。

第五步：倒入山药片，翻炒。

第六步：让辣酱均匀的裹在山药片上。

第七步：加入黄瓜，继续翻炒。

第一步：原料：山药、黄瓜、蒜、青红椒。

第九步：加入青红椒丁，翻炒，撒入鸡精，炒匀，关火出锅。

辣酱炒山药做法技巧/窍门/补充说明：

1、辣酱要用小火炒出红油来，颜色才会好看，成品才会香。
2、辣酱有咸味，再添加盐时，要注意用量。
3、山药切得薄，很快就可以成熟，如果刀功不好切得厚，成熟时间会延长。

相关食材：山药

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