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酱香茄子花生米

菜谱编号：259-764

酱香茄子花生米是【绿色橄榄】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄子花生米”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。

酱香茄子花生米主厨：绿色橄榄

第六步：茄子炒软8分熟时盛出备用

第五步：炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒

第一步：茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用

第二步：花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。

第八步：加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。

第三步：葱姜蒜切碎

第四步：尖椒切丁

第九步：开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。

第七步：炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香

酱香茄子花生米做法技巧/窍门/补充说明：

1·俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2·茄子块用水投一下免得吸油多油腻。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：茄子花生花生米

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