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蔬香肉丸

菜谱编号：259-784

蔬香肉丸是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬香肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不用油炸的肉丸子，最后的口感却跟炸丸子很相似，较油炸的相比更健康，且更鲜嫩。肉的油脂在制作过程中，还被炸锅炸出不少，吃着肉丸再也不怕长胖了！

蔬香肉丸主厨：A苹果小厨

第十步：十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。

第一步：准备食材。（猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的）

第五步：加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。

第九步：设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。

第四步：姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。

第十一步：把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。

第二步：将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。

第八步：启动炸锅，200度。

第七步：将团好的丸子放在炸篮中。

第三步：充分拌匀后腌制入味十分钟以上。

第六步：将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。

蔬香肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

1肉可以选二八肥的，或三七肥的。
2盐不要放太多，这个丸子一次可以多做点，涮锅或做汤都不错。
3炸锅里垫上锡纸，炸锅更容易保持清洁。

相关食材：肉丸

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