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红豆面包

菜谱编号:260-093
红豆面包是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆面包”。
红豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天看了篇文章,报道外面卖的面包,有的会添加十多种的添加剂,老公强烈要求以后自己做健康的面包吃。但是没有机器揉面,自己手工揉面是真累人,老公自告奋勇充当揉面的小工,别说,男人就是有力气,功夫不大就把面揉到位啦,嘻嘻。老公还说,看着玩耍的儿子,看着厨房里忙碌的老婆,大抵幸福的生活不过如此~

红豆面包主厨:请叫我壮壮妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克低筋面粉:60克
辅助料用量
细砂糖:30克鸡蛋:45克
清水:150克盐:4克
哮母粉:5克--

红豆面包的做法步骤

  • 第六步:单手将面团向前轻摔
  • 第十九步:烤箱200度预热,180度烤20分钟,要看好上色,如果上色够了,应加盖锡纸~
  • 第十步:此时切下小块面团,撑开可拉出比较透明不易破裂的薄膜,此为面团扩展阶段,适合做软式面包
  • 第七步:反复摔打,直至面团表面比较光滑
  • 第十六步:按压面团排气,压成圆饼型,放入豆沙馅,捏紧收口,团成圆形
  • 第十四步:用刮板分好,,将面团滚圆,盖上保险膜松弛15分钟
  • 第一步:用称准备材料~
  • 第四步:把面团提到面板上,单手向前轻摔,将面团折起用另一只手中指辅助,将面团转90度
  • 第二步:把高筋面粉和低筋面粉混合均匀,盐放到面粉中,其余材料放小碗内混合~
  • 第八步:重新将面团放入盆中,裹入软化的黄油,反复按压,直至黄油被面团全部吸收
  • 第十一步:取盆,盆低涂几滴植物油,放入面团,于30度发哮50分钟,我是在烤箱里完成的~
  • 第十五步:将豆沙馅用称称好,我是每个放了20克的量,团了9个
  • 第二十步:最后摆盘,漂亮美味又健康的小面包就做好啦~
  • 第十三步:将面团取出称出总重量,计算你要做几个面包,每个的重量是多少
  • 第十七步:把包好馅的面团放到烤盘上进行最后的发哮,30度20分钟~
  • 第十八步:当面包发到1·5倍大,刷上全蛋液,擀面杖沾少许水,粘上黑芝麻,轻压在面包表面即可
  • 第五步:再提起面团
  • 第九步:将面团提到案板,继续摔打,面团逐渐产生筋性,此时加大力度和速度,直至面团表面很光滑
  • 第十二步:当面团发哮至原来的2倍大,用手指插入面团,空洞不立即回缩,就好了
  • 第三步:揉好面团~
  • 红豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    刷蛋液和沾芝麻力道要小些,防止面包变形

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:红豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆面包。

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