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清清爽爽白吐司

菜谱编号:260-121
清清爽爽白吐司是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清清爽爽白吐司”。
清清爽爽白吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超喜爱的白吐司,配方来自《烘焙,从面团开始》中的庞多米,我调整了糖和油的用量,液体用量遵照原方。

清清爽爽白吐司主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:300克牛奶:30克
水:180克--
辅助料用量
盐:3克酵母:3克
糖:9克黄油:9克

清清爽爽白吐司的做法步骤

  • 第五步:再将右边向中间折进1/3并压紧。
  • 第七步:自上而下卷起。
  • 第四步:翻面,顺长将左边向中间折进1/3,压紧。
  • 第六步:略擀长,然后压薄底边。
  • 第三步:取一份擀成长条形。
  • 第八步:依次做好其余2份面团,排入吐司模底部。
  • 第二步:排气分割成3份,滚圆松弛20分钟。
  • 第一步:所有材料后油法揉至能出大片薄膜,基础发酵至2-2·5倍大。
  • 第九步:最后发酵至8分满,加盖入烤箱,210度40分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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