第二步:下锅煮至变色捞出泡水
第十一步:这是之前做的放大葱末的
第六步:锅内放肉皮,鸡爪,少许盐,香叶大火烧开后转小火慢慢熬
第七步:熬至汤浓稠即可
第一步:猪皮洗净泡半小時
第九步:做好的皮冻
第八步:将鸡爪,肉皮捞出,汤汁倒入容器,放凉后,放冰箱冷冻半小時更佳
第十步:皮冻切片,将生抽,蚝油,盐糖,醋,蒜末,香菜末调匀淋在皮冻上即可
第四步:切成小块用清水冲洗,反复几次直至水完全变清
第三步:去掉多余油脂,一定要去干净,这是皮冻是否透明的关键
第五步:鸡爪洗净,用开水略煮,捞出洗净
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肉皮物美价廉,美容养颜
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:5个 | 猪皮:300克 |
辅助料用量 | |
生抽:10ML | 大葱:1段 |
糖:10克 | 蚝油:5ML |
盐:5克 | 香叶:1片 |
陈醋:5ML | 香菜:1根 |
第二步:下锅煮至变色捞出泡水
第十一步:这是之前做的放大葱末的
第六步:锅内放肉皮,鸡爪,少许盐,香叶大火烧开后转小火慢慢熬
第七步:熬至汤浓稠即可
第一步:猪皮洗净泡半小時
第九步:做好的皮冻
第八步:将鸡爪,肉皮捞出,汤汁倒入容器,放凉后,放冰箱冷冻半小時更佳
第十步:皮冻切片,将生抽,蚝油,盐糖,醋,蒜末,香菜末调匀淋在皮冻上即可
第四步:切成小块用清水冲洗,反复几次直至水完全变清
第三步:去掉多余油脂,一定要去干净,这是皮冻是否透明的关键
第五步:鸡爪洗净,用开水略煮,捞出洗净
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