第十步：小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀
第四步：茄子撒上點干淀粉
第三步：蒜切末，香葱切成段
第七步：炸好后控干油，放入盆中
第八步：加入香葱段
第九步：小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀
第一步：茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用
第五步：锅多放點食用油，油热后放入茄子
第十一步：装盘
第二步：茄子用刀拍一下，然后撕成条状
第六步：茄子炸至外壳酥脆取出
手撕茄子
手撕茄子是【梦中飞絮88】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
手撕茄子好吃，外焦里嫩，酸甜微辣！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：1个 | 香葱：4棵 |
| 醋：1汤勺 | 香油：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 小红辣椒：4个 |
| 生抽：半汤勺 | 白糖：1汤勺 |