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什锦麻食

菜谱编号：260-606

什锦麻食是【胖妞的胖妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦麻食”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直励志要做一个快乐的胖子，奈何俗事缠身，做一次饭都变成了奢侈。闲话不多说了，今天给大家介绍一个陕西特有的面食‘麻食’，炒着吃，即是菜，也是饭。

什锦麻食主厨：胖妞的胖妈

第三步：鸡蛋打入碗中备用

第十二步：味道杠杠的

第九步：加入麻食进行翻炒，3分钟，根据个人喜好定，我喜欢吃炒的干点的，所以翻炒的时间可以适当延长

第十三步：有饭、有菜，营养均衡，就像陕西人一样的实在

第二步：将黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菇切成一厘米大小的丁备用

第十步：加入老抽上色，耗油提味，翻炒均匀后加入蒜末，这一步一定不可以少，提鲜

第一步：准备葱姜蒜末，备用。

第七步：用炒鸡蛋的油加热后爆香葱姜蒜末，干辣椒末

第四步：韭菜切一厘米的段备用

第五步：麻食煮到八成熟，过凉水，控干水分备用

第八步：加入蔬菜丁翻炒，一分钟

第十一步：加入韭菜和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了

第六步：有热后将打散的鸡蛋炒熟，备用。炒鸡蛋时油要多些，这样炒的鸡蛋蓬松。

什锦麻食做法技巧/窍门/补充说明：

快出锅前加入蒜末是不可缺少的一步

菜谱标签：素菜西北菜

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