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原创|三分钟手冲咖啡萃取法

菜谱编号:260-680
原创|三分钟手冲咖啡萃取法是【碧罗咖啡庄园】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原创|三分钟手冲咖啡萃取法”。
原创|三分钟手冲咖啡萃取法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最实用的三分钟手冲美味咖啡干货贴,赶紧收了~

设备及原料:咖啡手冲壶、滤纸、滤杯、分享壶、磨豆机、称、温度计,新鲜烘焙咖啡豆

原创|三分钟手冲咖啡萃取法主厨:碧罗咖啡庄园

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
现磨咖啡豆粉:20克--
辅助料用量
纯净开水:240ML--

原创|三分钟手冲咖啡萃取法的做法步骤

  • 第二步:研磨好的砂糖装咖啡粉
  • 第七步:继续注水进入冲泡萃取核心阶段本帖运用学院派冲法,它不仅操作简单而且萃取咖啡的品质比较稳定,适合大部分的滤杯和新手。这种方法是从咖啡粉中心往外注水,然后进行闷蒸,等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高,需要手冲壶水流细腻、垂直、稳定和均匀,这样才能冲煮出一杯好咖啡。
  • 第九步:温杯后直接饮用或依据个人口味调味
  • 第六步:注入93℃的开水50ml进行焖蒸焖蒸25—35秒钟,此时咖啡粉向上膨胀并有气泡排出。其作用是释放咖啡中的二氧化碳气体,使排气后的咖啡颗粒均匀的吸水,为后续均匀的萃取做准备。
  • 第八步:大约2‘10’‘当萃取量达到240ml的时候停止注水。注水过程要保持水流稳定,水流呈90°注入咖啡粉中心区域,水流不能过大或者过小,此时咖啡粉经过充分的浸泡,油脂和一些可溶芳香物质被不断释放出来,当达到理想萃取量时停止注水。
  • 第四步:热水冲洗滤纸、滤杯
  • 第五步:将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中
  • 第三步:折叠滤纸放入滤纸杯
  • 第一步:烧开纯净水和准备20克咖啡豆等待水开时,将咖啡豆研磨成砂糖粒状待用
  • 原创|三分钟手冲咖啡萃取法做法技巧/窍门/补充说明:

    本帖的萃取参数来源于碧罗庄园303咖啡豆冲滤建议,其他风味和烘焙程度的咖啡豆需要酌情调整。

    菜谱标签:儿童下午茶饮品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原创|三分钟手冲咖啡萃取法。

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