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一口酥

菜谱编号:260-807
一口酥是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口酥”。
一口酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下班回家做了点一口酥,因为我家先生明天单位组织去旅游,要求带在路上吃的!一般的一口酥都是豆沙馅的,今天来了个升级版的,里面加了肉松和咸蛋黄!吃起来口感更加丰富了!

一口酥主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:150克砂糖:38克
黄油:75克蛋液:30克
辅助料用量
肉松:30克蛋液:少许
黑芝麻:适量香油:少许
豆沙馅:150克咸蛋黄:5个

一口酥的做法步骤

  • 第十八步:成品图
  • 第八步:筛入低粉
  • 第十六步:切成小块放入烤盘内
  • 第四步:准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
  • 第十五步:在上面裹上适量黑芝麻
  • 第一步:咸蛋黄提前放入烤箱烤熟
  • 第六步:加入砂糖搅打成羽毛状
  • 第十一步:用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
  • 第九步:用刮刀拌成团
  • 第十步:取一半豆沙馅,搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
  • 第三步:拌成团
  • 第七步:分2次加入蛋液搅打均匀
  • 第十二步:取一半的面条也搓长擀大,与咸蛋肉松豆沙馅一般长
  • 第十三步:把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
  • 第十七步:放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
  • 第二步:加入适量的肉松和香油拌匀
  • 第十四步:刷上一层蛋液(与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋)
  • 第五步:黄油放在盆里软化
  • 一口酥做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻,我是偷懒的办法

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一口酥。

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