菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我爱吃油炸食品，虽然很香，但是很不健康，而且容易造成肥胖。以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。
现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：150克 | 香菇：10个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：5克 | 盐：1克 |
| 葱：3克 | 姜：3克 |
| 蒜：3克 | 生抽：5克 |
| 料酒：5克 | 番茄酱：10克 |
| 蚝油：5克 | 水淀粉：10克 |
| 香菜：2克 | -- |
第二步：在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
第七步：锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一點點盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
第三步：将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
第五步：然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
第八步：最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
第四步：将香菇翻面朝下，均匀的撒一點盐，让香菇有味道。
第一步：将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
第六步：使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
1·挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2·肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3·猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
香菇酿肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【柔蓝水晶】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酿肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
