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糯米甜酒

菜谱编号：260-923

糯米甜酒是【美美兰子】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米甜酒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气开始冷了，进补时间到，做点甜酒吃吃。做酒糟鸡蛋，酒糟汤圆味道好极了。

糯米甜酒主厨：美美兰子

第五步：把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。

第八步：把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存，想吃酒糟也有了。

第二步：把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20、30分钟。

第一步：糯米洗净用清水浸泡8小时以上

第四步：把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高，过高会热死酵母，太凉会出酒快。在30度之间为好，就是手感到不烫有点暖和就行。

第三步：蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。

第六步：48小时后香甜的糯米甜酒可以吃了。

第七步：家里有喜欢喝酒的把部分酒装出来放冰箱冷藏保存，喝的时候拿出来。

菜谱标签：饮品

相关食材：糯米

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