第三步：用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
第十步：撒上葱花熄火出锅
第五步：煎至两面金黄后捞起
第四步：温油分次加入黄鱼
第九步：加入少许开水烧制入味
第二步：准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
第一步：黄鱼洗净后沥干水分
第七步：再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
第六步：留底油下入蒜，姜和葱白爆香
第八步：加入生抽和老抽
红烧小黄鱼
红烧小黄鱼是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鱼是我们这里最为常见的一种海鲜鱼类，肉质非常的鲜嫩，味道鲜美无比，而且营养价值也很高。烹饪方法也是多样化，我最喜欢的还是红烧黄鱼，入味鲜美，下酒，下饭都非常的棒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鱼：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：100克 | 黄酒：50克 |
| 生抽：45克 | 老抽：15克 |
| 小葱：适量 | 生姜：15克 |
| 生粉：适量 | 蒜末：适量 |