——啤酒卤蛋
——啤酒卤蛋是【沫沫moli】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“——啤酒卤蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款简单又爱不释口的卤蛋。
每次听说一些做菜的新奇方法，总喜欢自己试一试。上大学的时候听说啤酒可以做卤蛋。心里便一直惦记着回家一定要尝试一下。第一次做的时候，妈妈用怀疑的眼光望着我，我也不敢打包票。成果一出锅，样子还不错，吃起来吗！里面没有什么味道。当时煮了十多个鸡蛋，一次吃不完嘛。结果放到第二天的时候，里面也入味了。竟然好吃了。从此以后，家里一有喝不完的啤酒，妈妈就会说，做啤酒卤蛋吧。
妈妈经常会和邻居分享美食，但仅此啤酒卤蛋除外，不管是我做了十几个二十几个，妈妈一个也不给，我问她为什么，她说：“我自己还不够吃呢。”哈哈，真是败给她了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：10个 | 鹌鹑蛋：400克 |
| 啤酒：一瓶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：15克 | 老抽：半碗 |
| 姜：一块 | 花椒：5克 |
| 八角：两瓣 | -- |
——啤酒卤蛋的做法步骤
——啤酒卤蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·汤汁不用煮的完全收干，不然蛋的表皮会变硬，也可能糊掉。
2·煮好的卤蛋密封保存，夏天最好放到冷藏里，现在冷一些可常温保存，尽快食用。
3·汤汁的配料随自己的口味调配，但要记得不能和鸡蛋啤酒相克。
4·煮的过程中要适当翻面，保证蛋的颜色煮的均匀。
相关食材：卤蛋