——啤酒卤蛋
——啤酒卤蛋是【沫沫moli】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“——啤酒卤蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一款简单又爱不释口的卤蛋。
每次听说一些做菜的新奇方法,总喜欢自己试一试。上大学的时候听说啤酒可以做卤蛋。心里便一直惦记着回家一定要尝试一下。第一次做的时候,妈妈用怀疑的眼光望着我,我也不敢打包票。成果一出锅,样子还不错,吃起来吗!里面没有什么味道。当时煮了十多个鸡蛋,一次吃不完嘛。结果放到第二天的时候,里面也入味了。竟然好吃了。从此以后,家里一有喝不完的啤酒,妈妈就会说,做啤酒卤蛋吧。
妈妈经常会和邻居分享美食,但仅此啤酒卤蛋除外,不管是我做了十几个二十几个,妈妈一个也不给,我问她为什么,她说:“我自己还不够吃呢。”哈哈,真是败给她了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:10个 | 鹌鹑蛋:400克 |
啤酒:一瓶 | -- |
辅助料用量 | |
盐:15克 | 老抽:半碗 |
姜:一块 | 花椒:5克 |
八角:两瓣 | -- |
——啤酒卤蛋的做法步骤
——啤酒卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·汤汁不用煮的完全收干,不然蛋的表皮会变硬,也可能糊掉。
2·煮好的卤蛋密封保存,夏天最好放到冷藏里,现在冷一些可常温保存,尽快食用。
3·汤汁的配料随自己的口味调配,但要记得不能和鸡蛋啤酒相克。
4·煮的过程中要适当翻面,保证蛋的颜色煮的均匀。
相关食材:卤蛋