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酸菜鱼

菜谱编号:261-774
酸菜鱼是【阳光奶茶】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1000克--
辅助料用量
鸡蛋:1只油:适量
小葱:5根姜:15克
蒜:3瓣青椒:1只
料酒:2匙盐:2匙
糖:1匙生粉:1勺

酸菜鱼的做法步骤

  • 第八步:洒上香菜,把蒜末青红椒末放中间,淋上热油
  • 第六步:下入酸菜再煲10分钟,把酸菜鱼骨捞出
  • 第四步:锅里放油把酸菜煸香盛出备用
  • 第三步:加一匙盐用手抓两分钟左右到鱼片发粘,清洗干净·加鸡蛋清,葱段,姜丝,一匙盐,少许糖,料酒,生粉抓匀腌制半小时左右
  • 第二步:鱼肉片成两个硬币厚的鱼片
  • 第一步:草鱼洗净,去骨,去皮
  • 第五步:热锅凉油下入小米椒,干辣椒,姜末爆香,再下入鱼骨鱼皮煸炒,烹入料酒,加开水半匙糖烧开,水要一次加够,鱼汤雪白后再中火煲10分钟
  • 第七步:鱼汤大火烧滚,下入鱼片烧开倒在酸菜上
  • 相关食材:酸菜

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