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自制山楂条

菜谱编号:261-777
自制山楂条是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制山楂条”。
自制山楂条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那种市售的干干的硬硬的山楂片和山楂条,是我一直想做的,但苦于找不到现成的菜谱做参考,一直没做。我有个朋友是食品厂的老糕点师傅,已经退休了,用传统方法做山楂糕就是他教我的,还教过我月饼、沙琪玛、开口笑等等糕点的做法,我也请教过他这种山楂片和条的做法,但他因为所在的食品厂没有做过这种食品,他也没能给我提供配方和方法。自己摸索了好久,用了各方方法和配方,最终终于做出来这种我想要的山楂片和山楂条,而且口感味道都挺好,做出成功的成品那一刻,真的是好兴奋,拿给家里每个人品尝鉴定,满眼期待着他们的评价,等每个人都说好吃,我的心才放下了。给俺家小孙子吃,小家伙竟然一个接一个的吃不停,因为含糖多,他吃了3个后我赶紧的把装山楂条的盒子藏了起来,一天只给他吃一点点就行啦,关键是有了制作方法,可以随时做出放心的山楂条给家人和宝宝吃,不用去买,又放心。这才是值得信任的美食哦!

自制山楂条主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲜山楂果肉:500克--
辅助料用量
冰糖粉:350克--

自制山楂条的做法步骤

第一步:新鲜山楂去蒂去把去籽

自制山楂条做法第一步骤

第二步:纯山楂果肉水开后放入蒸笼

自制山楂条做法第二步骤

第七步:搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了

自制山楂条做法第七步骤

第八步:把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条

自制山楂条做法第八步骤

第十一步:烤好的山楂条。炒这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半

自制山楂条做法第十一步骤

第十步:烤箱90度,加热风循环,烤6小時左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定時3小時,没法显示5小時,炒是3小時结束后再加了3小時。具体時间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行

自制山楂条做法第十步骤

第六步:用破壁機搅拌成糊,没有破壁機就用家里随便什么可以搅拌的機器吧

自制山楂条做法第六步骤

第九步:摆入烤盘

自制山楂条做法第九步骤

第四步:大火蒸20分钟

自制山楂条做法第四步骤

第三步:上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里

自制山楂条做法第三步骤

第五步:然后趁热放入冰糖粉。炒是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。

自制山楂条做法第五步骤
自制山楂条做法技巧/窍门/补充说明:

我用的冰糖粉,也可以用等量的白砂糖。

相关食材:山楂

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制山楂条。

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