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山楂糯米糕

菜谱编号:261-846
山楂糯米糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糯米糕”。
山楂糯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌,故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消,与山楂配合食用,既能健脾开胃,补中益气,又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以冲淡酸味。

蒸糯米,还真是个技术活,水太少则偏硬,水太多,则过于软烂,都不宜成型。揣测着加水,好像还是多了那么一丢丢,米粒略软,搅拌出的糯米团也略微稀软一点,最后的形状有点软塌塌。

不过,味道还真是不错。。。。

山楂糯米糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:150克山楂糕:200克
白砂糖:30克--
辅助料用量
枸杞:少许--

山楂糯米糕的做法步骤

  • 第三步:放入电饭煲,加水没过米粒约1厘米,按煮饭键,煮20分钟。
  • 第一步:用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少许
  • 第五步:糯米饭被搅拌出黏劲,取出,备用。
  • 第四步:将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中,加入糖,启动和面功能。
  • 第十一步:移入盘中,表面摆放枸杞点缀。
  • 第九步:在第五层上铺上糯米。
  • 第七步:用手粘水,取适量糯米团,放入铺有保鲜膜的容器中,铺平。
  • 第六步:将山楂糕切成模具的形状,厚约3-5毫米。
  • 第八步:糯米上铺一层山楂糕,如此交叠,共铺五层。
  • 第二步:糯米洗净,用水浸泡4小时。
  • 第十步:牵拉保鲜膜,扣出糯米糕。
  • 山楂糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米糕的形状随容器而定。
    喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。
    若容器小可以只做三层。

    相关食材:山楂糯米

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