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照烧鸡腿饭

菜谱编号:261-887
照烧鸡腿饭是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭”。
照烧鸡腿饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美。蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以鸡肉对正在生长发育的少年儿童来说特别好。

照烧鸡腿饭,鲜香嫩滑的鸡肉配上可爱的造型,女儿可喜欢哩。

照烧鸡腿饭主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:3个上海青:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
洋葱:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
黑胡椒碎:适量蚝油:适量
鲜酱油:适量糖:适量
蜂蜜:适量--

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 第十步:另起锅,加少许底油,将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制
  • 第二步:在内侧改花刀排斩一下,不要切断皮。
  • 第七步:炒锅上火,加少许底油烧热,下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。
  • 第九步:照烧汁就做好了,盛出备用。
  • 第六步:锅中加适量水、少许油和盐,烧开后下入上海青和胡萝卜,焯至断生备用。
  • 第一步:琵琶腿洗净去骨。
  • 第十三步:把切好的肉再放回锅中,加入照烧汁,用小火入味,收汁
  • 第十六步:成品图
  • 第十五步:调制均匀后即可盛出装盘。
  • 第十一步:定型后翻面。
  • 第四步:洋葱切碎粒。
  • 第三步:加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟
  • 第十二步:待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。
  • 第八步:稍微煸炒后,倒入少许热水,加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿
  • 第五步:上海青和胡萝卜分别改刀。
  • 第十四步:当汤汁粘稠时,淋入少许蜂蜜。
  • 相关食材:鸡腿

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