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巧克力花纹蛋糕卷

菜谱编号：261-919

巧克力花纹蛋糕卷是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力花纹蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！

巧克力花纹蛋糕卷主厨：胖子瘦子我都爱

第七步：将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。

第十一步：把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

第十步：将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。

第一步：将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。

第十二步：用竹签划出花纹。

第六步：打到湿发泡即可。

第二步：将低筋面粉过筛加入。

第五步：搅拌时用中档。

第九步：搅拌均匀即可。

第三步：搅拌均匀，备用。

第四步：将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

第十五步：成品。

第十四步：放晾后，放奶油或各种果酱卷起。

第十三步：放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

第八步：然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。

巧克力花纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2·建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。

相关食材：巧克力

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