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玫瑰巧克力蛋糕卷

菜谱编号:253-922
玫瑰巧克力蛋糕卷是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰巧克力蛋糕卷”。
玫瑰巧克力蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

玫瑰巧克力蛋糕卷主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:65克鸡蛋:4个
牛奶:45克玫瑰酱:15克
细砂糖:15克--
辅助料用量
细砂糖:70克可可粉:10克
玉米油:40克淡奶油:250克

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

  • 第十九步:用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
  • 第十一步:把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
  • 第四步:可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
  • 第十七步:取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
  • 第十四步:淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
  • 第八步:取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
  • 第十八步:裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
  • 第二十步:成品
  • 第三步:用手动打蛋器拌匀
  • 第一步:准备好蛋糕卷材料
  • 第十三步:用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
  • 第五步:刮刀翻拌均匀
  • 第十二步:烤好后取出放凉,不需要倒扣
  • 第十五步:涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
  • 第九步:再倒回蛋白内翻拌均匀
  • 第七步:直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
  • 第二步:分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
  • 第六步:70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
  • 第十步:倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
  • 第十六步:取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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