当前位置:首页 > 菜谱大全 > 栗蓉白皮酥

栗蓉白皮酥

菜谱编号:262-539
栗蓉白皮酥是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗蓉白皮酥”。
栗蓉白皮酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

信任是一种有生命的感觉,信任也是一种高尚的情感,信任更是一种连接人与人之间的纽带。发生在我身上的一个小故事,因为年纪太小,自己倒是没有什么印象,后来是听妈妈说起才知道故事的经过。第一次吃白皮酥就被那甜蜜香酥的味道给迷住了,每个星期我都会去镇上的一个供销社买几个。有一次我拿着50元钱去镇上买了1个白皮酥,价格好像是3毛钱。对于棒冰只要1毛钱的年代,50元钱真的非常值钱。老板先是一愣,问我钱是哪里来的,然后就拿着钱领着我走了3里地找到我家,把50元钱交到了我父母的手里。对于素不相识的老板的这种做法爸妈都很感动。并不是所有的商人都是无奸不商,也并不是所有的商人都不值得信任。

栗蓉白皮酥主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
熟栗子:200克奶酪:20克
黄油:25克绵白糖:45克
水:80克--

栗蓉白皮酥的做法步骤

  • 第九步:将水油皮和油酥都和成团,两者的软硬程度都要差不多。
  • 第二十步:收口朝下放入烤盘中,用手轻轻按扁,用筷子蘸一下食用红色素,装饰酥饼。
  • 第十四步:从上而下卷起,盖上保鲜膜,继续醒十分钟。
  • 第一步:先做板栗蓉:板栗煮熟以后去皮。
  • 第十一步:将水油皮压扁,包上油酥。
  • 第二十三步:小饼如嚼月,中有酥和饴。
  • 第六步:加入乳酪和黄油,继续不停的翻炒。
  • 第八步:然后做栗子酥饼:中筋面粉,低筋面粉,糖,温水,板栗蓉,黄油将重量都称量好。
  • 第十八步:栗子蓉也平均分成七份,每份30克。
  • 第十六步:从上而下卷起,盖上保鲜膜醒十分钟。
  • 第二十一步:ACA烤箱中层180度热风,十五分钟左右。
  • 第二步:切碎后放入料理机中。
  • 第十七步:将面卷对折之后压扁。
  • 第十九步:包入馅料,收口。
  • 第十三步:用擀面杖擀开。
  • 第二十二步:千层酥皮吹弹可破,薄如蝉翼。
  • 第十二步:收好口,手法类似于包汤圆。收口朝下,盖上保鲜膜,醒十分钟。
  • 第七步:炒成能抱成团的状态,栗子蓉就做好了,取出放凉备用。
  • 第五步:将板栗泥放入不粘平底锅中,加入绵白糖翻炒。
  • 第四步: 搅打成泥状。
  • 第三步: 加入清水。
  • 第十五步:将面卷旋转九十度,顺着长边再次擀开。
  • 第十步:将水油皮和油酥各平均分成七份。
  • 菜谱标签:烘焙

    栗蓉白皮酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【salila82】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的栗蓉白皮酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜