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奶油可可千层蛋糕

菜谱编号:262-585
奶油可可千层蛋糕是【美米妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油可可千层蛋糕”。
奶油可可千层蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次走过蛋糕店,女儿总是馋千层蛋糕。考虑到植物奶油对人体的危害,我决定自己动手做千层。完工后色香味俱全,真正爱不释手吖!

奶油可可千层蛋糕主厨:美米妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:50克淡奶油:100克
蜂蜜:20克可可粉:5克
鸡蛋:2个糖粉:40克
辅助料用量
色拉油:15克柠檬汁:6滴(白醋)

奶油可可千层蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:剩余的奶油也别浪费啦,装入裱花袋挤上花型,更美啦!
  • 第十四步:一刀切开,看上去就好满足噢,如此美味,你怎能错过?!
  • 第十步:将淡奶油加柠檬汁,将20G糖粉分三次加入,打发至硬性发泡。
  • 第三步:加入过筛的低粉和可可粉,切拌均匀
  • 第十二步:如此反复,美味千层就完成啦
  • 第九步:全部完成
  • 第一步:将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离,在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀
  • 第四步:蛋白加柠檬汁,将20G糖粉分三次加入,打至硬性发泡,就是提起时有个弯钩就好了。
  • 第七步:烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸,倒入面糊,上面用刮刀抹平,放入烤箱中200度烤6-7分钟,表面成淡黄色即可
  • 第六步:再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀
  • 第二步:加入色拉油继续打发,至颜色变浅
  • 第八步:待蛋糕微凉后,揭去油纸。取蛋糕模,将蛋糕模按压在蛋糕上,将蛋糕切成小块
  • 第十一步:取一块蛋糕,上面抹一层奶油,再加一层蛋糕,再抹一层奶油
  • 第五步:将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀
  • 奶油可可千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我这次是200度上下火烤了8分钟,有点太久了,所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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