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汤种三味吐司

菜谱编号:262-769
汤种三味吐司是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种三味吐司”。
汤种三味吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,好香软,好迷人的三味吐司。

汤种三味吐司主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
汤种:125克面包粉:270克
蛋:1个牛奶:40克
黄油:30克木鱼花:适量
肉松:适量紫菜:适量
辅助料用量
糖:60克盐:3克

汤种三味吐司的做法步骤

  • 第三步:选取面包机的IMIX键
  • 第十一步:各卷起成长条状
  • 第二步:把主材料除黄油外全放在面包机内桶
  • 第十七步:选取烘烤程序,在时间哪里添加上10分钟,烤的全程就是40分钟了
  • 第十四步:面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆
  • 第十五步:再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大,在面团上涂上沙拉酱
  • 第七步:面团发酵至2·5倍 大
  • 第十六步:在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花
  • 第十步:各面团擀成大片状,在中间涂抹上沙拉酱,各粘上肉松、紫菜、木鱼花
  • 第六步:启动酸奶键作为发酵面团使用
  • 第十八步:时间到了,提示面包烤的时间到点了,取出吐司,晾凉食用
  • 第四步:在粉类拌成团后暂停一下,下黄油
  • 第八步:启动面包机任意键,让面团排气,按停
  • 第九步:从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟
  • 第十三步:扭成辫子状
  • 第十二步:三面团一头粘在一起
  • 第五步:面团揉至出现手膜,此键重复3次
  • 第一步:汤种材料(牛奶 100克,面包粉20克)小火煮 成糊,晾凉
  • 汤种三味吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种三味吐司。

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