第八步：最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可
第五步：碗中根据口味调好底料
第二步：将肉条置入料理機中选择一档设置45秒
第一步：将瘦肉切小条
第四步：分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀
第六步：煮开水，将肉泥用勺子刮入水中
第七步：煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中
第三步：将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性
温州瘦肉丸
温州瘦肉丸是【格丽思小厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州瘦肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：250克 | 马铃薯淀粉：175克 |
| 水：150ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：3克 | 盐：9克 |
| 泡打粉：6克 | 小苏打：1克 |
| 白糖：5克 | -- |
温州瘦肉丸的做法步骤
温州瘦肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
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答配菜谱：瘦肉与肉丸的做法