当前位置：首页 > 菜谱大全 > 温州瘦肉丸

温州瘦肉丸

菜谱编号：458-157

温州瘦肉丸是【黏糊糊的浆糊】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州瘦肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为疫情出不去，又想吃瘦肉丸怎么办？自己动手做起来！味道超级棒！

温州瘦肉丸主厨：黏糊糊的浆糊

第六步：搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。

第四步：倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀。

第九步：汤底（香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀（我喜欢在汤里倒点醋）。

第一步：要准备的几个材料。

第二步：瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。

第十步：超级美味有嚼劲的瘦肉丸就出锅啦！当早餐或者下午茶都可以哦！

第七步：锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去（不要刮太大颗，煮开后会膨胀很多）。

第八步：瘦肉丸在沸水中变大浮起来就可以啦！

第三步：绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性 10分钟左右）。

第五步：（水和淀粉）可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀（觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉）。

温州瘦肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉泥一定要揉搓均匀！
2、没有泡打粉的可以用酵母粉替代，酵母粉4g就够了。两种粉的功能是一样的，类似膨松剂，都是为了让肉松一点！
3、想让肉有嚼劲就多搅拌一会儿！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：瘦肉肉丸

相关菜谱：: 懒人瘦肉丸的做法; 瘦肉丸子的做法; 自制猪肉丸（为宝宝制作瘦肉版）的做法; 瘦肉丸子汤-----汤鲜肉糯的做法; 家庭版瘦肉丸的做法; 金针菇肉丸瘦肉汤的做法; 温州瘦肉丸的做法[图解]; 白玉菇瘦肉肉丸汤的做法; 干贝瘦肉肉丸汤河粉的做法; 瘦肉丸的做法; 葫芦瘦肉丸子的做法; 白水瘦肉丸子的做法