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凉拌莲花菜

菜谱编号:477-825
凉拌莲花菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲花菜”。
凉拌莲花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲花菜又名包菜、甘蓝菜,是一种产量非常高的经济型蔬菜,因价格低廉而深受消费者喜爱。莲花菜吃法多样,以炒食居多,北方居民在秋冬季节多以此腌渍酸菜,成品质地较脆,酸香味美,配以烧肉、粉条烩制的烩菜也非常的美味。

在此,奉献给你的是一道凉拌莲花菜。

凉拌莲花菜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲花菜:300克--
辅助料用量
西红柿:80克--

凉拌莲花菜的做法步骤

  • 第六步:放入少许西红柿片、蒜蓉。
  • 第五步:把莲花菜用清水冲凉,控干水分。
  • 第十三步:装盘,成品。椒香、蒜香、酸香、脆爽,美味可口。
  • 第八步:调入盐和味精。
  • 第一步:莲花菜去掉外层于皮,从中间剖开,切掉根部部分。
  • 第四步:放入莲花菜焯至断生后捞出。
  • 第九步:调入生抽。
  • 第十二步:搅拌均匀。
  • 第三步:净锅上火加入水烧开。放入少量油和盐。
  • 第二步:用手掰成鸡蛋大小的块。
  • 第七步:调入白糖。
  • 第十步:炒锅上火放油烧热,放少许花椒,炸出香味,捞出花椒。
  • 第十一步:把热热的花椒油淋在蒜蓉上。
  • 凉拌莲花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·莲花菜要用手掰成块。
    2·焯水时要放油盐,色泽鲜艳夺目。
    3·现炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
    4·在所有的植物油中,最钟情的是胡麻油。

    相关食材:花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌莲花菜。

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