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黄花菜炒鸡肉

菜谱编号:094-426
黄花菜炒鸡肉是【管小伟黄花菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜炒鸡肉”。
黄花菜炒鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成份,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”

黄花菜炒鸡肉主厨:管小伟黄花菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花菜:50克--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
生抽:适量淀粉:适量
料酒:适量--
调味料用量
鸡肉:200克--

黄花菜炒鸡肉的做法步骤

  • 第十步:放入黄花菜煸炒
  • 第二步:洗净后沥干水分
  • 第三步:鸡脯肉切长条
  • 第四步:加盐、料酒、淀粉
  • 第十二步:再倒炒好的鸡肉炒匀
  • 第八步:葱切葱花,姜切细丝
  • 第十一步:加些许生抽
  • 第六步:锅内热油,倒入腌好的鸡肉略炒
  • 第一步:黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
  • 第九步:起锅爆香葱花姜丝
  • 第五步:抓匀后腌10分钟
  • 第十三步:最后加盐调味即可
  • 第七步:炒好后盛出备用
  • 黄花菜炒鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意·

    相关食材:鸡肉黄花菜花菜

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