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重庆鸡公煲

菜谱编号:263-329
重庆鸡公煲是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆鸡公煲”。
重庆鸡公煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料,简单,味道还超级地道好吃,不放来试一下啊。。

重庆鸡公煲主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
仔公鸡:半只香菜:少许
香芹:2根--
辅助料用量
葱:1块干辣椒:少许
山药:1根重庆鸡公煲调料:半包
大蒜:3瓣--

重庆鸡公煲的做法步骤

第九步:诱人吧。。

重庆鸡公煲做法第九步骤

第四步:倒入腌渍好的鸡块。

重庆鸡公煲做法第四步骤

第五步:使劲煸她一会,鸡块发白。

重庆鸡公煲做法第五步骤

第十步:开吃。。

重庆鸡公煲做法第十步骤

第三步:把锅里放油,下葱,干辣椒大蒜爆香。

重庆鸡公煲做法第三步骤

第七步:鸡快熟時加入山药块小火慢烧20分钟,汤汁收的差不多時放上几根小香芹。

重庆鸡公煲做法第七步骤

第八步:倒入沙煲再小火焖5分钟,顶上放香菜即可。

重庆鸡公煲做法第八步骤

第二步:山药去皮,洋葱切丁,各种材料备用。

重庆鸡公煲做法第二步骤

第六步:倒入开水。

重庆鸡公煲做法第六步骤

第一步:仔鸡剁成小块,放入鸡公煲调料腌制20分钟。

重庆鸡公煲做法第一步骤
重庆鸡公煲做法技巧/窍门/补充说明:

1,烧制的时间根据鸡的大小来决定,仔鸡一般时间会短一些,而老鸡则时间久要长一些。
2,重庆鸡公煲料比较辣,半只鸡我放了半包,就很好吃,辣味也合适,如果喜欢狠辣就多放些辣椒。

菜谱标签:热菜川菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆鸡公煲。

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