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香酥蛋卷

菜谱编号：263-623

香酥蛋卷是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢吃蛋卷，脆脆的，香香的。街边的蛋卷都加了香精，香的不正常，而自己做的最放心不过。简单方便，真的是酥到掉渣的哦，吃的时候要小心落的满地哦。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

香酥蛋卷主厨：个性胜过姿色

第一步：鸡蛋打入碗中，加白糖，加入隔热融化的黄油，加入中筋面粉继续搅拌均匀用手抽搅打均匀

第四步：取的時候在盘子里你可以用筷子让其卷起，卷好后取出，不要等离开盘子再卷，因为蛋卷一旦凉了便很容易碎。做好的蛋卷放在网上散热。

第二步：撒上黑芝麻，搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的時候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。

第三步：蛋卷機预热1-2分钟，在烤盘上抹上一层油，用勺子将少许蛋卷糊快速地倒入烤盘中心，千万不要勺太多，不然容易溢出，盖上烤盘并扣住，一会儿会有水蒸汽向周边冒出，等水蒸汽没了的時候便可马上取出。

第五步：炒的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

香酥蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、方子中的糖量可以根据自己喜欢的甜度放。
2、面糊摊的越薄蛋卷才越脆。卷的时候速度要快，稍凉蛋饼变脆就会卷碎不成卷了。
3、没有蛋卷机可以用不粘锅制作

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