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香酥葱油饼

菜谱编号：263-713

香酥葱油饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次做了葱油饼，早餐来一块儿饼，配一碗老豆腐，滋味真是棒极啦~

香酥葱油饼主厨：吃好吃的喽520

第十四步：将面条展开。

第二步：加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。

第一步：面粉放入大碗中。

第六步：炸好的油沥出来放凉备用，剩余的大葱切葱花。

第九步：醒好的面团取出。

第十八步：一面金黄后，翻面小火烙另一面。

第五步：放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。

第十二步：拿一份擀大擀薄。

第十五步：刷一层油酥，撒一层葱花，卷起来。

第十三步：对折成扇子形状（每次对折都要撒足够的面粉防粘），切成条状。

第二十步：层层分明~

第十九步：两面金黄后，将饼子取出。

第二十一步：O(∩_∩)O哈哈~

第十七步：锅中有剩余的油，放入饼子小火烙。

第七步：放入辅料中面粉的分量，加入少许的盐和五香粉。

第八步：搅拌均匀，能流动油酥就做好啦。

第十一步：揉圆。

第十六步：用擀面杖擀开，成饼状。

第十步：分成三份。

第二十二步：开吃吧~

第四步：预热锅子，倒入20ml的玉米胚芽油，要热锅凉油哈，减少营养流失和油烟的产生。

第三步：醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半，切成段状，生姜切片，准备好花椒。

香酥葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·玉米油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。
2·选用大葱，烙出来的饼更香。

相关食材：葱油葱

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