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叶形香芋面包

菜谱编号:264-001
叶形香芋面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叶形香芋面包”。
叶形香芋面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

被各种意外来临的任务延误的面包。

天气越来越冷,最后还是用了烤箱来发酵。否则,很难预料它会在什么时候长到足够大。

阴冷潮湿的天,只有厨房最温暖。

烤箱里,橙黄的灯光,定时器嗒嗒的响。

一股温暖的味道飘来。

叶子,

长了又落,

落了又长。。。

叶形香芋面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:90克糖:13克
盐:1克牛奶:50克
干酵母:2克黄油:9克
辅助料用量
香芋:66克黄油:10克
糖:20克--

叶形香芋面包的做法步骤

  • 第十七步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
  • 第十六步:面团长大至两倍,表面筛上低筋粉,用刀片割出叶脉形状。
  • 第六步:面团:高筋粉90克,糖13克,盐1克,牛奶50克,干酵母2克,黄油9克
  • 第三步:趁热用叉子捣泥。
  • 第十四步:包成三角形。
  • 第十二步:排气,分割成三等分,滚圆。松弛10分钟。
  • 第十八步:表面金黄,出炉。
  • 第五步:拌匀,备用。
  • 第十五步:收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
  • 第七步:将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
  • 第八步:搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面。
  • 第十步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 第十一步:面团长大至两倍。
  • 第二步:香芋去皮蒸熟,
  • 第九步:搅拌至能拉出薄膜。
  • 第一步:馅料:香芋66克,黄油10克,糖20克
  • 第四步:加入白糖和黄油,
  • 第十三步:擀成圆片,放入三分之一馅料。
  • 叶形香芋面包做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料也可以放入锅中炒匀,
    割包时需用锋利刀片,才能拉出漂亮刀口。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香芋面包

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