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海鲜鸳鸯火锅

菜谱编号：264-490

海鲜鸳鸯火锅是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜鸳鸯火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冷的冬天，来个火锅吧，暖意融融。我用了家乐菌茹靓汤料，用来做火锅底料，真是又方便又美味。

海鲜鸳鸯火锅主厨：冬季心情

第五步：将水倒入火锅中，先下入火锅粉，开火，加入浓汤宝。

第一步：准备火锅配料：葱、姜、蒜。

第十四步：菠菜择洗干净。

第十五步：豆腐切大块。

第十二步：将叶蘑洗净掑成小块。

第十九步：茼蒿洗净切两段。

第七步：现在来制作麻辣锅底：锅内加食用油，下入郫县豆瓣酱和红油辣酱，小火炒出红油。

第十七步：爆好的羊肉。

第十三步：油麦菜洗净切两段。

第十八步：花蛤和小虾洗净。

第九步：加入剩余的葱、姜、蒜，翻炒，加入料酒和生抽，炒香。

第三步：葱、姜切大片。

第八步：加入麻椒粒，炒香。

第十一步：倒入鸳鸯锅的另一侧锅中烧煮。

第十六步：豆腐皮切条。

第二十一步：一切准备就绪，可以开涮啦。

第六步：将一部分葱、姜、蒜下入一侧火锅中进行烧煮。

第四步：火锅粉洗净。

第十步：加入清水，烧几分钟。

第二步：2盒浓汤宝（菌茹靓汤口味）。

第二十步：用芝麻酱、韭菜花酱、盐和纯净水调出自己喜欢的碗汁。

海鲜鸳鸯火锅做法技巧/窍门/补充说明：

鸳鸯锅，用两块浓汤宝就可以。火锅粉不好熟，要先下。其他的蔬菜类随吃随下。花蛤在锅中张开口，就捞出食用，是最鲜嫩的时候。

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